##Gebacken in Arsego, Italien Colomba ist eine beliebte italienische Ostertradition, ähnlich in Textur und Geschmack dem weihnachtlichen Pendant Panettone. Traditionell hergestellt mit kandierter Orange, Vanille und einer knusprigen Mandelglasur, wird sie in Form einer Taube gebacken, die Frieden und Erneuerung symbolisiert. Selbst die talentierteste italienische Nonna backt keine Colomba zu Hause, sondern schwört stattdessen auf ihren Lieblingsbäcker und bestellt den Kuchen rechtzeitig vor, damit der Meisterbäcker genug Zeit hat, geduldig darauf zu warten, dass der Teig über mindestens 30 Stunden aufgeht.

#Hergestellt vom preisgekrönten Konditormeister Lucca Cantarin Luccas Kreationen sind wirklich ein Spiegelbild seines Engagements für Einfachheit und Liebe zum Detail – beides ist der Schlüssel zum Backen einer wirklich hervorragenden Colomba. Seine Kreationen haben internationale Anerkennung erhalten und belegten 2013 den dritten Platz bei der prestigeträchtigen Coupe du Monde de la Pâtisserie.

##Pasticceria Marisa Born in 1978 into a family of mastro gelataios, Lucca Cantarin began studying to be a pastry chef as a young boy. His talent was quickly spotted when he applied for a bar job at renowned 3 Michelin starred restaurant Le Calandre, quickly becoming their master pastry chef. Following an international career in some of the world’s best restaurants, Lucca returned to his home town to open Pasticceria Marisa, renowned for its’ excellent Panettone and Colomba.