##Horneado en Arsego, Italia La colomba es una tradición italiana muy popular de la Pascua, parecida a su equivalente navideño, el panettone, en textura y sabor. Elaborada tradicionalmente con naranja confitada, vainilla y un glaseado crujiente de almendra, se hornea con forma de paloma, que representa la paz y la renovación. Ni la nonna italiana más dotada hará una colomba en casa: jura en cambio por su panadero favorito y encarga el dulce con antelación, para dar al maestro pastelero tiempo suficiente para esperar con paciencia a que la masa suba a lo largo de al menos 30 horas.

#Elaborada por el galardonado pastelero Lucca Cantarin Las creaciones de Lucca son un verdadero reflejo de su compromiso con la sencillez y de su atención al detalle, dos cosas clave para hornear una colomba realmente excelente. Sus creaciones han recibido reconocimiento internacional: quedó tercero en la prestigiosa Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2013.

##Pasticceria Marisa Nacido en 1978 en una familia de mastro gelataios, Lucca Cantarin empezó a estudiar pastelería desde niño. Su talento se detectó enseguida, cuando se presentó a un puesto de barra en Le Calandre, célebre restaurante con 3 estrellas Michelin, donde pronto llegó a ser jefe de pastelería. Tras una carrera internacional en algunos de los mejores restaurantes del mundo, Lucca volvió a su ciudad natal para abrir la Pasticceria Marisa, conocida por su excelente panettone y su colomba.