##De su mesa a la suya: Table by Archibald está en camino. Con lanzamiento en la primavera de 2021, Table by Archibald promete ser la primera delicatessen digital del mundo verdaderamente local, global y disruptiva. Creemos que las grandes cocinas son grandes conectores y, a través de nuestra suntuosa selección de propuestas artesanas de todo el mundo, Table le permite probar el planeta. Desde sabores lejanos en productos básicos centenarios hasta delicias regionales y legados locales. Nuestras propuestas las buscan y las escogen nuestros tastemakers expertos, cuyo conocimiento local especializado y cuyo paladar espolvorean nuestras opciones con retazos de historia, memoria viva, prácticas culturales y mucho más. Por supuesto, hemos añadido el ideario de Archibald de precios justos y un enfoque más transparente y disruptivo para crear una manera nueva y emocionante de acceder a los mejores alimentos artesanos del mundo. Por ahora, esperamos que disfrute de este pequeño anticipo que hemos preparado.

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##El primerísimo tastemaker y miembro fundador de Table by Archibald. Stefano Bergonzini es un experto culinario respetado en el sector de la alimentación y la bebida en Emilia-Romaña. Encajada entre los Alpes y los Apeninos, Emilia-Romaña alberga una de las cocinas más importantes y conocidas de Italia. Natural de la región, el amor de Stefano por la comida es anterior a sus primeros recuerdos, pero se cultivó en la tienda de productos selectos de su padre. Abierta en 1963, llegó a ser una de las más famosas de Módena y, en 1983, Stefano se puso al frente. Con casi cuatro décadas de experiencia en la alimentación italiana de lujo, productores, artesanos y restaurantes recurren habitualmente a su criterio. Forma parte de los consejos de varias organizaciones, dedicado a lo que considera su vocación: la preservación y la promoción de la mejor y más lenta alta cocina italiana.

##Table es a la vez nuestra carta de amor a la comida y nuestra postura contra todas las barreras que pretenden limitar el acceso y la conexión directa con todas las personas del mundo que hacen las cosas como deben hacerse. De aquí a abril de 2021 vamos a construir una de las apuestas más atrevidas del comercio de consumo, combinando todo lo aprendido en Archibald para establecer una nueva parte del negocio en la que actuemos como el conector disruptivo definitivo. No estamos aquí para crear nuestras propias líneas de productos de alimentación ni para reenvasar las que hacen otros, porque la excelencia de nuestros artesanos, su historia y sus relatos no tienen sustituto… en este terreno cumpliremos un papel muy distinto. Estamos aquí para amplificar su historia y para poner el mecanismo que permita a más gente conocerlos, probarlos y disfrutarlos. El envase de cada artículo se mantendrá tal cual, sea bonito o no, sea práctico o no; no estamos aquí para adulterar, homogeneizar ni vaciar de autenticidad ningún artículo. La pulcritud de marca no entra en la ecuación...más bien, estamos aquí simplemente para encontrar lo mejor, lo más codiciado, lo más deseado, y hacérselo llegar de una forma en la que nadie lo hace ahora mismo.